Archives pour la catégorie Demi-pension

Prix « Gastronomie Régionale Durable »

Le restaurant scolaire  du collège Jean Rostand peut s’enorgueillir d’une nouvelle récompense obtenue lors de l’opération « invitez les saveurs du Nord-Pas-de-Calais à votre table ».

Bravo à toute l’équipe pour ce prix de la gastronomie régionale durable. Cette récompense vient couronner une année d’efforts au service de tous les collégiens et élèves du primaire. C’est la 5ème récompense décrochée par l’établissement depuis 2010.

2010 : 1er prix du menu innovant
2012 : Prix de l’animation
2013 : Prix de la participation des élèves
2014 : Prix de la diversité
2015 : Prix spécial de la gastronomie durable

A lire : cet article de la Voix du Nord publié le 5 juillet –> Prix gastronomie durable 2015)

DIPLOME GASTRONOMIE REG DURABLE

 

 

L’assiette durable : Eduquer pour changer les comportements alimentaires

Engagée dans la démarche « assiette durable » depuis 2009, la restauration scolaire de l’établissement poursuit son objectif de qualité par le biais notamment des circuits courts. La réflexion s’est poursuivie avec les élèves et notre partenaire, Aleth Leprêtre, animatrice de la ferme pédagogique du Bois Vaillant. Au menu des discussions : une présentation des bienfaits de l’agriculture locale pour influencer les comportements et donner aux collégiens les clés de l’équilibre alimentaire.

doc00199320150313100517

doc00199620150313100834

De la proximité dans les assiettes

La demi-pension a servi jeudi dernier un bœuf braisé aux carottes dont la particularité est de provenir de la très proche ferme du Bois Vaillant.

Pierre LENFANT et Aleth LEPETRE, éleveurs à REUMONT, étaient présents au self durant le repas et ont pu éveiller la curiosité des élèves sur l’origine de la viande servie.

Une viande locale excellente aux dires de tous et au bilan carbone inégalable.

Avec cette action, le collège poursuit  sa démarche « Assiette durable » engagée depuis 2009 sur le thème, notamment, des circuits courts.

Le lien vers l’article de la voix du Nord

1er prix de la diversité

Dans le cadre de l’opération « Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table – édition spéciale produits laitiers » organisée par le Comité de Promotion Nord-Pas de Calais, le collège Jean Rostand est heureux d’annoncer la désignation de sa demi-pension pour le 1er prix dans la catégorie « Prix de la diversité ».

Le chef de cuisine, Monsieur Monchaux, s’est rendu le 1er juillet au Lycée Pierre Mendès France à Saint Pol sur Ternoise pour se voir remettre un diplôme bien mérité.

Durant une semaine du 24 au 30 mars 2014, le lait et ses dérivés ont été mis à l’honneur dans 547 établissements de restauration collective répartis dans toute la France.

Le concours mis en place par le Comité de Promotion a récompensé les établissements les plus investis. Un jury de professionnels, représentant les différents secteurs de la restauration collective, a sélectionné et récompensé 21 établissements dont le Collège Jean Rostand.

Félicitations à toute l’équipe des cuisines.

DIPLOME DIVERSITE

Article de la Voix du Nord du 17 juillet 2014

 

 

SEMAINE DES SAVEURS DU NORD

Du 24 au 28 mars, l’établissement a participé à l’opération « Saveur du Nord ». A cette occasion, nous avons reçu le jeudi 27 mars plusieurs producteurs mettant à l’honneur les produits locaux et s’inscrivant de ce fait dans le cadre de nos actions « assiette durable » sur les circuits courts. Nous avons eu également le plaisir de recevoir quelques membres de l’Académie Nationale de cuisine venus nous soutenir dans notre démarche.

Planche Contact-1